Empreinte carbone de l'alimentation

Vegan Planner s’associe avec Myemissions.green (site en anglais) pour calculer et afficher sur chaque recette le bilan carbone associé à sa réalisation. Parce que la démarche d’une alimentation végane repose avant tout sur une prise de conscience écologique, il nous semblait indispensable d’intégrer ces informations aux recettes du site.

Découvrez ci-dessous comment fonctionne cet indicateur (texte tiré de l’article suivant, en anglais : https://myemissions.green/understanding-the-fair-daily-food-emissions-value/).

Empreinte carbone alimentaire sur une recette vegan planner

Empreinte carbone alimentaire sur une recette vegan planner

Quelle devrait être votre empreinte carbone quotidienne liée à l'alimentation ?

Notre objectif est de vous aider à comprendre votre empreinte carbone, afin de vous permettre de suivre un régime alimentaire à faible teneur en carbone et de mener un mode de vie durable. Nous avons donc calculé une valeur d’émission alimentaire quotidienne équitable (VQAE) à utiliser dans notre calculateur d’empreinte carbone. Tout comme les informations nutritionnelles, vos résultats sont affichés en pourcentage de cette quantité quotidienne recommandée.

La valeur d’émission est basée sur les émissions de gaz à effet de serre et les populations mondiales. Elle est destinée à s’appliquer à vous où que vous soyez. Nous avons adopté la projection des Nations unies selon laquelle les émissions annuelles doivent diminuer de 7,6 % chaque année jusqu’en 2030 afin de limiter le réchauffement climatique à moins de 1,5 °C par rapport aux niveaux préindustriels (l’objectif de l'”accord de Paris”).

Le maintien de votre alimentation en dessous de la valeur cible signifie que vos émissions alimentaires sont à un bon niveau. Étant donné qu’au moins 20 % des émissions mondiales proviennent de l’alimentation, cela aura un impact réel sur l’environnement et contribuera à limiter le réchauffement climatique à un niveau gérable.

Une valeur globale, plutôt que des valeurs par région

Nous avons d’abord étudié en utilisant une valeur d’émission cible pour chaque pays. Cependant, il est rapidement apparu que les émissions variaient considérablement d’un pays à l’autre. Par exemple, les émissions des dix principaux pays émetteurs représentent bien plus de 50 % des émissions totales chaque année (ce qui peut être facilement constaté à l’aide de ces graphiques).

Il n’a pas semblé judicieux de demander aux habitants des pays à faibles émissions de réduire leurs émissions alimentaires. Nous avons plutôt décidé d’utiliser une valeur globale qui s’applique à tous, où que vous viviez dans le monde. Cela signifie que les habitants des pays à fortes émissions ont une pression supplémentaire pour réduire leurs émissions alimentaires. Cependant, nous pensons que c’est une bonne chose : si votre empreinte carbone est plus élevée que la moyenne, cela signifie que vous avez une plus grande responsabilité dans la réduction de vos émissions.

La valeur doit être appliquée dans le temps

Notre juste valeur quotidienne est basée sur un montant annuel réparti sur l’année. Si votre alimentation un jour donné peut être égale ou inférieure à cette valeur, votre régime alimentaire global ne sera pas durable si, les autres jours, votre empreinte carbone due à l’alimentation est beaucoup plus élevée.

Pour avoir un régime alimentaire durable, vos émissions alimentaires quotidiennes moyennes doivent être inférieures à cette valeur sur une période prolongée. C’est pourquoi il est essentiel que vous suiviez votre régime alimentaire et son empreinte carbone. Nous vous recommandons d’utiliser notre calculateur au moins une fois par semaine, afin de vous assurer que vous apportez des améliorations à votre régime alimentaire et à votre mode de vie.

Calcul de la juste valeur quotidienne des émissions alimentaires

Nous avons calculé la juste valeur des émissions quotidiennes en divisant le total des émissions de gaz à effet de serre par la population mondiale. En 2018, les émissions mondiales de gaz à effet de serre s’élevaient à environ 49,5 GtCO2e. Ce chiffre est basé sur les 37,1 GtCO2 enregistrés par le Global Carbon Project, et sur le fait que les émissions de CO2 représentent 75 % des émissions totales de GES. En 2018, la population mondiale était d’environ 7,6 milliards de personnes. Les données de l’UE pour 2018 montrent que l’alimentation contribue à au moins 20 % des émissions. En fait, la valeur est probablement supérieure à 20 %, mais nous avons utilisé une valeur connue inférieure.

En utilisant l’objectif des Nations unies de réduire les émissions de 7,6 % chaque année, votre empreinte annuelle recommandée pour 2020 est donc de 5 561 kgCO2e. En prenant 20 % comme pourcentage minimum pour l’alimentation, nous avons obtenu une valeur d’émission quotidienne de 3,05 kgCO2e/jour pour l’alimentation, ce qui est équitable à l’échelle mondiale.

Mise à jour de la valeur

Nous prévoyons une réduction de cette valeur pour 2021, conformément aux projections des Nations unies qui prévoient une baisse annuelle des émissions de 7,6 %. Elle devra également être actualisée pour tenir compte de l’augmentation de la population mondiale. Nous pourrions également actualiser cette valeur en fonction des nouvelles recherches et données dont nous disposerons.

Il en résulte que nous devons constamment adapter notre régime alimentaire et notre mode de vie pour maintenir une alimentation durable. Cela signifie que ce qui est un “mode de vie durable” en 2020 peut ne pas l’être en 2021. Nous encourageons donc chacun à apporter constamment de petites améliorations à son mode de vie afin de réduire ses émissions. Nous pensons que c’est la meilleure façon de protéger notre environnement.

Comment réduire mon empreinte carbone liée à l'alimentation ?

La première étape pour réduire votre empreinte carbone liée à l’alimentation est de comprendre quels sont les aliments à faible teneur en carbone. Un bon moyen d’y parvenir est d’utiliser notre calculateur d’empreinte carbone alimentaire quotidienne. En utilisant la juste valeur des émissions quotidiennes, les résultats vous montrent les émissions de carbone de votre alimentation, ce qui vous aidera à maintenir un régime alimentaire plus durable.