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Dal de lentilles - recette Vegan

Dal lentilles au lait de coco

Ce dal indien aux lentilles corail est un incontournable si vous cherchez une délicieuse recette de curry, de soupe ou de ragoût crémeux, vegan et riche en protéines !
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Préparation 15 min
Cuisson 20 min
Total 35 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Indienne
Portions 3 personnes
Calories 313.3 kcal

Ingrédients

  • 200 g lentilles corail
  • 1 tomate
  • 1 oignon
  • 2 x carotte
  • 3 gousses d' ail
  • 2 c. à café curry en poudre
  • 1 c à café pincées de cumin
  • 1 c à café gingembre en poudre
  • 20 cl lait de coco
  • 1 pincée sel

Instructions 

  • Mettez les lentilles à cuire dans une casserole, dans leur volume d'eau froide (non salée), jusqu'à ce qu'elles soient tendres (10-15 min).
  • Pendant ce temps, émincez finement l'oignon et faites-le dorer dans du ghee (beurre clarifié) ou de l'huile d'olive.
  • A mi-cuisson, ajouter la tomate tranchée en dés et l'ail finement coupé, ainsi que les légumes que vous aurez choisi coupés en petits tronçons. Ajoutez ensuite les épices.
  • Mélangez le tout puis versez le lait de coco en l'allongeant d'un peu d'eau si nécessaire (il ne doit pas bouillir !).
  • Ajouter les lentilles et laisser mijoter encore quelques minutes en ajustant les saveurs, puis régalez-vous !

Informations nutritionnelles

Sodium : 169.2mgCalcium : 92mgVitamine C : 15.1mgVitamine A : 7196.5IUSucre : 6gFibre : 23.5gPotassium : 1010mgCalories : 313.3kcalLipides saturés : 2.3gFat : 3.8gProtéines : 19.3gCarbohydrates : 52.4gFer : 7.2mg

Ces informations sont calculées automatiquement et sont données à titre indicatif.

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