Salade de lentilles Vegan

Salade de lentilles

Vegan Planner

Ajoutez de la saveur, du volume et de la texture à vos salades avec les lentilles. Combinez cette légumineuse avec une portion généreuse de légumes pour un déjeuner ou un accompagnement nourrissant.

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Préparation 15 min
Cuisson 30 min
Total 45 min

Type de plat Salade
Cuisine Française

Portions 2 personnes
Calories 509 kcal

Ingrédients

  • 120 g lentilles vertes
  • 1 Courgette
  • 1 poivron rouge
  • 1 tomate
  • 1 avocat
  • 20 mL jus de citron
  • basilic
  • 2 c. à soupe huile d'olive
  • sel
  • poivre

Instructions 

  • Faire cuire les lentilles dans une casserole d’eau froide, sans ajout de sel, pendant 25 à 30 minutes. Les égoutter.
  • Laver la courgette et le poivron et les couper en petits carrés, les faire revenir environ 15 minutes dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
  • Pendant ce temps, laver la tomate et la couper en petits carrés ainsi que l’avocat qu’il faudra arroser de jus de citron afin qu’il ne noircisse pas. Hacher finement les feuilles de basilic.
  • Dans un saladier, mélanger les lentilles, courgette, poivron, tomate, avocat et basilic, ajouter une cuillère à soupe d’huile d’olive, saler et poivrer.

Informations nutritionnelles

Calories : 509kcalCarbohydrates : 54gProtéines : 20gFat : 26gLipides saturés : 4gSodium : 24mgPotassium : 1588mgFiber : 28gSucre : 9gVitamine A : 2718IUVitamine C : 119mgCalcium : 67mgFer : 6mg

Ces informations sont calculées automatiquement et sont données à titre indicatif.

INFORMATIONS ENVIRONNEMENTALES

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