Selon l’organisme Xerfi, il y a plus de 340 000 végétaliens en France. En janvier dernier, 135 000 personnes se sont officiellement inscrites pour essayer Veganuary, une campagne qui encourage les gens à adopter le Véganisme pendant un mois. Si vous ou un membre de votre famille avez adopté un régime alimentaire à base de plantes, ou si vous envisagez de le faire, votre préoccupation naturelle sera probablement la suivante : “Comment m’assurer que je reçois tous les nutriments dont mon corps a besoin ?” Devenir végétalien peut représenter un changement énorme dans le mode de vie. Mais qu’est-ce que vous en retirez vraiment ? Qu’est-ce que vous finissez par obtenir de plus ? Et quelles sont les carences courantes dont vous devez être conscient lorsque vous devenez végétalien ?

Un régime alimentaire végétalien peut être vraiment sain

La première chose à dire est que suivre un régime alimentaire à base de plantes peut être tout aussi sain, voire plus sain, que de suivre un régime qui n’est pas uniquement à base de plantes. Tout dépend de l’équilibre de votre alimentation et des quantités de nutriments, de vitamines et de minéraux que vous absorbez. Un régime végétalien riche en sucre, en graisses saturées et en sel peut être tout aussi malsain que n’importe quel autre régime ! Alors que devriez-vous manger pour une alimentation végétalienne ?

Qu’est-ce que vous devrez éviter ?

Devenir végétalien peut signifier faire le changement du jour au lendemain ou plus lentement, en commençant par échanger les repas et les ingrédients contre des alternatives à base de plantes et en progressant jusqu’à devenir pleinement végétalien avec le temps. Quel que soit le temps nécessaire, l’objectif final est le même : adopter un mode de vie qui évite tous les produits d’origine animale tels que la viande (y compris le poisson, les crustacés et les insectes), les produits laitiers, les œufs et le miel, ainsi que des produits comme le cuir et tout ce qui est testé sur les animaux.

Que vous apportera votre régime végétalien ?

Eh bien, vous voyez ce qui est écrit sur la boîte : des produits à base de plantes tels que des céréales, des fruits et des légumes ! Alors que moins d’un tiers d’entre nous qui ne suivent pas un régime à base de plantes ne reçoit pas régulièrement ses 5 portions par jour, suivre un régime à base de plantes est un excellent moyen de remédier à cette situation. Cette ressource est un excellent indicateur de ce qui fait un régime végétalien équilibré.

Quelles sont les carences courantes des végétaliens ?

Il existe un certain nombre de carences communes que ceux qui critiquent un régime végétalien soulignent et qui peuvent conduire à des maladies. Les vitamines et minéraux les plus courants qui peuvent manquer dans un régime végétalien sont les suivants

  • Protéines
  • Oméga-3
  • Calcium
  • Vitamine B12
  • la vitamine D3

À quoi ressemble un régime végétalien déséquilibré ?

Il est tout aussi facile de suivre un régime alimentaire végétal malsain qu’un régime alimentaire non végétal malsain ! Alors, à quoi ressemble un régime végétalien déséquilibré ? En bref, c’est un régime qui favorise trop un groupe alimentaire particulier et qui, par conséquent, ne donne pas à une personne un large éventail de nutriments nécessaires pour maintenir une santé optimale.

Par exemple, un régime alimentaire à base de plantes, riche en sucre, en aliments transformés, en graisses saturées et en sel est déséquilibré. De même, si vous ne consommez pas suffisamment de céréales, de fruits et de légumes différents, il est peu probable que vous receviez tous les nutriments végétaliens dont votre corps a besoin pour fonctionner correctement.

Comment éviter un régime alimentaire végétalien déséquilibré ?

Les nutriments typiques qui peuvent manquer dans un régime végétalien peuvent être remplacés par des choix végétaux.

  • Protéines : les sources de protéines végétales comprennent tous les haricots, les lentilles, les pois chiches et les substituts du lait
  • Oméga-3 : l’oméga-3 que vous obtenez d’un régime végétalien sera de l’ALA – le type que le corps doit dissimuler pour être utile, donc un supplément contenant du DHA et de l’EPA est essentiel.
  • Surtout du calcium : sans boire de lait de vache, il existe un certain nombre d’aliments riches en calcium ou enrichis
  • Vitamine B12 : de nombreux végétaliens prennent un complément pour en avoir assez
  • Vitamine D : la plupart d’entre nous, quel que soit notre régime alimentaire, ne consomment pas assez de vitamine D et il est recommandé de prendre un supplément de vitamine D.

Conseils pour rendre votre mode de vie végétalien plus sain :

  • Suivez votre consommation de nourriture : Lorsque la vie est bien remplie, il est facile d’oublier ce que l’on a mangé en une journée, et encore moins en une semaine. Vous pouvez utiliser des applications comme My Fitness Pal, qui vous donnera une idée de la valeur nutritionnelle des aliments que vous mangez et vous permettra d’évaluer sur plusieurs semaines et plusieurs mois votre consommation habituelle de nutriments. Et le meilleur, c’est que cela peut se faire en cliquant sur un bouton.
  • Évitez les aliments trop transformés : tout comme les plats cuisinés contenant des produits animaux, les plats cuisinés à base de plantes peuvent aussi être remplis d’additifs, de numéros électroniques et d’autres ingrédients transformés. Dans la mesure du possible, essayez d’éviter de consommer trop de ces produits.
  • Préparez des repas en vrac : si vous avez une semaine chargée devant vous, pourquoi ne pas préparer un grand nombre de repas et en faire des portions à l’avance pour les congeler ou les utiliser selon les besoins ? Les délicieux curry, ragoût et piment végétaliens sont tous de bons repas à préparer en vrac.
  • Expérimentez avec de bonnes recettes : des recettes comme celles que nous vous proposons, sont un excellent moyen de commencer à expérimenter avec différents ingrédients végétaliens et des combinaisons de saveurs plus aventureuses.
  • Envisagez de prendre un complément végétalien : si vous craignez de ne pas obtenir suffisamment de nutriments essentiels par votre alimentation, envisagez de prendre un complément.

Les choix de menus pour les végétaliens ne cessent d’augmenter

Qu’il s’agisse de choisir ce que l’on va cuisiner pour le thé ou ce que l’on va manger au restaurant, il n’y a jamais eu de meilleur moment pour suivre un régime à base de plantes en termes de choix. Si les végétaliens sont encore minoritaires, on constate une augmentation significative des marchés, restaurants, cafés, choix de menus, livres de cuisine et choix dans les rayons des épiceries.

En vous assurant que vous comprenez comment avoir une alimentation équilibrée tout au long de la journée, vous éviterez de contracter des maladies dues à un manque de nutriments végétaliens. Suivre un régime végétalien peut vous aider à vous nourrir davantage qu’auparavant, si vous comprenez à quoi ressemble un régime végétalien équilibré.